Friscieu

I Friscieu di San Giuseppe si chiamano così perché venivano cucinanti durante la Fiera di San Giuseppe.

Pulite alcune belle mele, sbucciatele e togliete il torsolo. Tagliate le mele in fettine.

Preparate una pastella fatta con farina stemperata con metà vino bianco e metà acqua. La pastella deve risultare liquida.

Immergete le fettine di mele nella pastella e friggetele in abbondante olio bollnte. appena fritte, spolverizzatele di zucchero.

*Per lo Zibibbo, fate ammorbidire gli acini d' uva in acqua, asciugateli e versateli nella pastella a cui avete aggiunto un tuorlo d' uovo.